CULTURA DE BARRA DONOSTIARRA

Nuestra Barra de Pintxos

En nuestra espectacular barra encontrarás una incesante variedad de pintxos fríos y calientes recién elaborados. Una experiencia viva donde cada visita es diferente y el producto fresco de temporada marca el ritmo de los fogones.

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Rotación y Frescura en Directo: Disponemos habitualmente de decenas de variedades en rotación continua.

La selección varía según el día, la lonja y las creaciones del equipo de cocina: ¡la magia de la taberna vasca reside en dejarse sorprender por el pintxo que sale caliente en cada momento!

Pintxos Fríos y del Cantábrico

Clásicos de Barra
Txaka con langostino del Cantábrico
Txaka con salmón ahumado
Txangurro con langostino
Matrimonio (anchoa del Cantábrico y boquerón) con piquillo
Ensaladilla de atún con mayonesa casera y anchoa
Foie caramelizado con mermelada de frambuesa
Lomo de bonito con queso tierno y mayonesa suave
Setas a la sidra con jamón ibérico de bellota
Queso brie con sobrasada mallorquina
Queso brie caramelizado con confitura de frambuesas
Bacalao confitado con salteado de piquillos de Lodosa
Queso Roquefort con frutos secos garrapiñados
Queso Roquefort con dulce de membrillo
Queso crema con finas láminas de salmón
Salami selecto con virutas de jamón curado

Gildas, Quesos Idiazábal y Huerto

Esencia del Norte
Gildas de Sagaretxe con anchoa y aceituna manzanilla
Gildas al ajillo con tiras de pimiento del piquillo
Bonito escabechado artesanal con piparras de Ibarra
Queso Idiazábal D.O. con cebolla caramelizada y nuez
Queso Idiazábal ahumado con jamón ibérico
Pimientos de piquillo rellenos de brandada de bacalao
Ali-oli verde casero con langostino marcado
Mini hamburguesa gourmet con queso brie fundido
Queso brie frito crujiente con reducción de frutos rojos
Chistorra de Bera de Bidasoa frita con pimientos de Padrón
Choricillo picante a la brasa con huevo de codorniz

Calientes, Tempuras y Cazuelitas

Recién Hechos
Tres quesos en tempura con miel y mostaza suave
Nuestro bacalao tradicional crujiente rebozado
Brochetitas de pollo de caserío adobadas a la parrilla
Cazuelita de brandada cremosa de bacalao
Patatas bravas con ali-oli verde tradicional
Croquetas de bacalao de sidrería
Croquetas de jamón ibérico cremosas
Bolitas de morcilla crujiente con compota de manzana
Tortilla de patatas tradicional jugosa

Tablas Combinadas de 8 y 12 Pintxos

La opción predilecta para almuerzos dinámicos, tapeo entre amigos o cenas informales. Elige tus pintxos favoritos directamente de la barra y acompáñalos con nuestra auténtica sidra natural al “txotx” servida en vaso fino o un vino blanco de Rueda o Rioja crianza.

Tabla 8 Pintxos a Elegir
Tabla 12 Ideal para Compartir
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